餐飲，作為一個(gè)持續(xù)運(yùn)營(yíng)項(xiàng)目，周期長(zhǎng)的特性，和眾籌參與者投錢就想分紅的短期目的，是矛盾的。

無(wú)論在任何時(shí)間點(diǎn)，人性都很難發(fā)生質(zhì)的變化。記得在2013和2014年，你和大家一談基本面，就是輸在了起跑線。

到了1972年的時(shí)候，“漂亮50”的估值都到了所謂的市夢(mèng)率。2012年下半年到2015年上半年，創(chuàng)業(yè)板小股票的上漲讓價(jià)值投資者無(wú)從應(yīng)對(duì)。未來(lái)一旦通脹起來(lái)，將成為刺破“漂亮50”的宏觀因素。

造成他們下跌的最大原因還是過高的估值。關(guān)鍵還是看這個(gè)產(chǎn)品是2C還是2B的。

這也讓這些公司通過很長(zhǎng)時(shí)間的跑輸來(lái)消化高估值。

甚至在A股，完全沒有美國(guó)當(dāng)年完整的“漂亮50”名單，而是隨著時(shí)間和經(jīng)濟(jì)周期不同，在發(fā)生變化。曾經(jīng)靠在北京的兩家剛開不久的店，雕爺牛腩就估值4億了，融資6000萬(wàn)，并帶動(dòng)了一大批同樣帶著“互聯(lián)網(wǎng)餐飲”符號(hào)的新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，比如伏牛堂、黃太吉、西少爺?shù)鹊取?/p>

但是導(dǎo)致了消費(fèi)者心理期望過高，部分消費(fèi)者在線下實(shí)際消費(fèi)后發(fā)現(xiàn)與預(yù)期感受存在一定差距，這也就使得消費(fèi)者二次進(jìn)店消費(fèi)率不高。模式簡(jiǎn)單，易于復(fù)制而水貨這種無(wú)餐具模式出現(xiàn)后，也引起了很多餐飲品牌的興趣，先后出現(xiàn)了外婆家動(dòng)手吧、凈雅嗨餐廳、九鍋一堂的拿貨餐廳，無(wú)疑讓水貨餐廳受到不少?zèng)_擊。

但餐飲，運(yùn)營(yíng)中需要持續(xù)的資金投入，不是一次性投入就能解決所有問題。餐飲眾籌失敗的原因在于：餐飲眾籌周期長(zhǎng)，需要長(zhǎng)期持續(xù)經(jīng)營(yíng)和實(shí)物眾籌完全不同，實(shí)物眾籌最后的結(jié)果是，給參與者兌現(xiàn)一款產(chǎn)品、一本書或者一款包，只要拿到產(chǎn)品，眾籌就算結(jié)束。